Pastramă afumată crud uscată

Pastramă afumată crud uscată

Este un produs obţinut din pulpă de porc de calitate superioară, atent aleasă şi degresată. Aromele specifice acestui produs sunt date de condimentele utilizate, dar şi de afumarea lentă cu lemn de esenţă tare (fag). Maturarea şi uscarea durează 30 de zile şi este realizată  în camere speciale cu control permanent al parametrilor de temperatură, umiditate şi ventilaţie.

Produsul se poate consuma ca atare feliat fin sau poate fi utilizat  ca şi topping pentru pizza. Poate fi servit cu orice ocazie, la micul dejun şi cu ocazia meselor festive, cu mozzarella şi roşii chery asezonate cu ulei de măsline.

Pentru obţinerea a 100 g de produs se utilizează 140 g carne.